跳海酒館簡(jiǎn)介

跳海酒館品牌介紹

「跳海酒館」（下稱“跳?！被颉疤＞起^”）是梁優(yōu)創(chuàng)業(yè)的第五家公司。標(biāo)準(zhǔn)化是跳海一直反對(duì)的事情，酒館運(yùn)營(yíng)“似乎”借鑒了加密經(jīng)濟(jì)去中心化自治組織的概念，“每個(gè)人在付出勞動(dòng)的同時(shí)，共同享有這個(gè)組織進(jìn)步的收益”。線下，安定門(mén)店僅有2位全職打酒師，其余都是兼職，而線上的社群都是粉絲自主化運(yùn)營(yíng)。做新產(chǎn)品也考慮粉絲投票。

自主化運(yùn)營(yíng)、反標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)店，跳海也許不是資本喜歡的商業(yè)故事，當(dāng)「明亮公司」詢問(wèn)關(guān)于擴(kuò)大規(guī)模的問(wèn)題，梁優(yōu)回答：“我肯定是往想大的方向走，但前提是他得長(zhǎng)成我喜歡的樣子。”

有數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒的市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)。2021年，國(guó)產(chǎn)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，酸啤、果啤、IPA分別增長(zhǎng)45%、35%、19%。預(yù)計(jì)精釀啤酒市場(chǎng)在未來(lái)5年內(nèi)將保持高速增長(zhǎng)，2025年精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1342億元，占整體啤酒市場(chǎng)規(guī)模的17.2%。

如果說(shuō)，跳海是精釀啤酒創(chuàng)業(yè)“空間”里的一小點(diǎn)的話，跳海在無(wú)限的時(shí)間里也占據(jù)了一些“瞬間”。

跳海酒館品牌理念

多抓魚(yú)創(chuàng)始人貓助在評(píng)價(jià)二手循環(huán)經(jīng)濟(jì)的時(shí)候說(shuō)，你一定要讓你的產(chǎn)品在消費(fèi)者邏輯中找到它的正當(dāng)性，這個(gè)正當(dāng)性不是因?yàn)槟阕龅臇|西是可持續(xù)的，所以你賣(mài)得比別人貴很多，那沒(méi)有意義。你要找到讓用戶感興趣的點(diǎn)，不管是便宜還是讓他覺(jué)得好玩，得先讓用戶走進(jìn)來(lái)，才有可能讓他接觸到你真正想讓他接觸的議題。不然連門(mén)檻都設(shè)置這么高，就變成了某種道德綁架。

所以，跳海對(duì)所有議題的統(tǒng)一性可能在于，無(wú)論這個(gè)議題是哪個(gè)面向的，它都一定“可參與”。比如說(shuō)跳海之前做過(guò)一個(gè)活動(dòng)叫非策劃性相遇，我們會(huì)收集用戶在街頭遇到的流浪貓狗的照片，有的照片其實(shí)拍的很粗糙，但是每晚我們都會(huì)在店里做展示。在那期間有一部分酒的收入會(huì)捐給指定的流浪動(dòng)物收容機(jī)構(gòu)。

跳海酒館品牌歷程

多年以前，簽約酒館物業(yè)的第一晚，「跳海酒館」創(chuàng)始人梁優(yōu)和朋友們喝多了，跳了后海。在跳海公眾號(hào)的自我介紹中，跳海是一家年輕的酒精廠牌，線下覆蓋北京、廣州、重慶、深圳。

在梁優(yōu)眼里，啤酒最不應(yīng)該從口味去做營(yíng)銷(xiāo)，它代表一種肆意、跟青年化、搖滾樂(lè)、跑酷、涂鴉有關(guān)，它是世界上被最廣大人群飲用的酒精飲料，不是搖晃紅酒杯的飲用方式，而是大口“dún”。擴(kuò)店過(guò)程中，梁優(yōu)發(fā)現(xiàn)不同城市的表達(dá)方式，北京有更多的表達(dá)和對(duì)抗，深圳則是是對(duì)大廠996和內(nèi)卷的對(duì)抗，而重慶沒(méi)有那么多的憤怒和壓力。

跳海酒館品牌特點(diǎn) “先有人再有店”

一句話概括，就是我們一直在說(shuō)的“先有人再有店”，這句話并不是口頭說(shuō)說(shuō)而已，而是真的在把它變成整體的社群運(yùn)營(yíng)思路。

舉例來(lái)說(shuō)，一個(gè)店在簽約的那天，針對(duì)這個(gè)店的社群就已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)營(yíng)了。我們把住在附近的朋友、或者未來(lái)有可能會(huì)和店發(fā)生關(guān)系的朋友都拉到一個(gè)群里，一個(gè)類(lèi)似“預(yù)熱監(jiān)工群”就開(kāi)始了，我們會(huì)在群里日常更新“監(jiān)工日記”，把這個(gè)店的籌備狀態(tài)都同步給大家，并且一些設(shè)備甚至廁所的選擇都會(huì)問(wèn)大家的意見(jiàn)……目的就是讓大家覺(jué)得 “這家店跟我有關(guān)系”，他是見(jiàn)證著這家店的成長(zhǎng)過(guò)程的。所以每個(gè)店開(kāi)業(yè)大家過(guò)來(lái)的時(shí)候，不像是一群毫無(wú)關(guān)系的人湊到一起慶祝開(kāi)業(yè)，更像是相熟已久的“網(wǎng)友見(jiàn)面”。社群的種子在開(kāi)業(yè)之前就已經(jīng)種下。社群運(yùn)營(yíng)無(wú)論線上還是線下，建立信任、開(kāi)放參與，都是其中最核心的思路。

如果“連鎖”指的是全部直營(yíng)，那是的；如果指的是多店一面、盡可能的標(biāo)準(zhǔn)化，那不是。跳海在一定程度上還是會(huì)保證每家店的獨(dú)特性。每家店的底色和共識(shí)一致，讓人能夠一下子感受到“哦，這確實(shí)是跳?！保残枰M量保證每家店的獨(dú)特氣質(zhì)與氛圍、風(fēng)格，因?yàn)樗诔鞘?、區(qū)位、裝修風(fēng)格都不同。更重要的是運(yùn)營(yíng)這家店的團(tuán)隊(duì)和打酒師們都不同。這些都會(huì)導(dǎo)致這家店很細(xì)微的不同。因?yàn)樯鐓^(qū)感這個(gè)東西并無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化和千篇一律，而是要根據(jù)在地環(huán)境，去找到自己的獨(dú)特性。

跳海的很多活動(dòng)，是就算不喝酒我們也歡迎你參與的。無(wú)論哪種活動(dòng)的目的都不是“招客式”吸引用戶來(lái)消費(fèi)——甚至，跳海團(tuán)隊(duì)內(nèi)部對(duì)活動(dòng)的一條“紅線”就是，不能過(guò)于刻意、不能形式大于內(nèi)容、不能空洞，而是要前置思考：這個(gè)活動(dòng)到底能給用戶帶來(lái)什么樣的價(jià)值？我承認(rèn)現(xiàn)在并沒(méi)有做的十全十美，但只要堅(jiān)持做這些思考與復(fù)盤(pán)，用戶一定能感受到我們?cè)谧龅氖虑?。?lái)跳海喝酒只是個(gè)結(jié)果。

如果一定要說(shuō)“商業(yè)模式”，跳海可能是用社群的邏輯，找到了盤(pán)活人、空間、內(nèi)容三者關(guān)系的新路徑。過(guò)去的路徑是用非常多的內(nèi)容，吸引用戶來(lái)單向度地消費(fèi)。但問(wèn)題在于這是“一次性的”。而現(xiàn)在跳海的思路在于，讓內(nèi)容由社群本身產(chǎn)出和完成，從而吸引更多用戶前來(lái)，再進(jìn)入到這個(gè)路徑當(dāng)中。一方面這是可持續(xù)的，是“一萬(wàn)人來(lái)一百次而非一百萬(wàn)人來(lái)一次”（語(yǔ)出山崎亮的《社區(qū)設(shè)計(jì)》）。在這個(gè)過(guò)程中，更多的用戶相互之間看到、產(chǎn)生鏈接，于是“附近”就出現(xiàn)了。

一家去中心化的酒館

這個(gè)在建立的過(guò)程當(dāng)中，因?yàn)楝F(xiàn)在店太多了，有些顆粒度細(xì)的東西我看不到。當(dāng)一個(gè)體系的混亂度越來(lái)越高的時(shí)候，就需要一些制度化和流程化的方式來(lái)控制它的混亂度，但當(dāng)它被控制到一個(gè)程度，就又要再給它更多的自由度。所以自由度和標(biāo)準(zhǔn)化需要螺旋上升。

但如果只有標(biāo)準(zhǔn)化，沒(méi)有混亂的空間的話，就會(huì)變成一個(gè)上行下效的體系，就沒(méi)法激發(fā)出任何創(chuàng)意，所以就是要留有這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)空間。但我們會(huì)用后置的方式把失敗經(jīng)驗(yàn)收攏到跳海的經(jīng)驗(yàn)池子里。我們內(nèi)部黑話把這叫八爪魚(yú)體系。跳海每家店鋪都像八爪魚(yú)的一個(gè)觸角，不管遇到好事還是壞事，都會(huì)傳回大腦，我們討論判斷后形成決策、或者沉淀經(jīng)驗(yàn)，再發(fā)放回各個(gè)店鋪。好的部分就放大，不好的部分就剔除掉。這樣當(dāng)A店遇到一個(gè)問(wèn)題，大家討論解決了，就算B店和C店沒(méi)有遇到過(guò)，也知道大概的處理邏輯和應(yīng)對(duì)方式。

跳海酒館品牌優(yōu)勢(shì)

1、提供科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研、專業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、投資回報(bào)分析；

2、提供免費(fèi)的跳海酒館店鋪選址、店面形象設(shè)計(jì)、貨架安裝指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)策劃等；

3、提供全面專業(yè)的營(yíng)業(yè)前培訓(xùn)及日常營(yíng)業(yè)、商品陳列、存貨管理、銷(xiāo)售技巧等培訓(xùn)；

4、提供合理的貨品上貨波段及貨品配貨方案，提供全面高效、成熟的跳海酒館連鎖物流；

5、免費(fèi)提供宣開(kāi)業(yè)物料/廣告畫(huà)冊(cè)/品牌購(gòu)物袋等，統(tǒng)一跳海酒館品牌形象管理。

跳海酒館加盟優(yōu)勢(shì) 1、環(huán)境優(yōu)雅，氣氛很好

跳海酒館的裝修風(fēng)格十分的有特色，聘請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，根據(jù)面積大小，進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，使得整體環(huán)境很優(yōu)雅，也很溫馨，讓人看著就舒適，所以每天店內(nèi)都有源源不斷的客源，且營(yíng)造的氣氛也很好，這樣的氣氛下，讓更多的消費(fèi)者，有不一樣的感受。

2、種類(lèi)豐富，口味被滿足

旗下的產(chǎn)品系列十分的豐富，有中餐，西餐，還有點(diǎn)心，以及飲品等等，可以滿足顧客的不同需求，這些產(chǎn)品的制作也都是在專業(yè)的技術(shù)人才，且這些產(chǎn)品也是當(dāng)下人非常喜愛(ài)，也愛(ài)吃的美食，面對(duì)龐大的消費(fèi)群體，讓店面的業(yè)績(jī)?cè)诓粩嗟脑黾印?/p> 3、制作工藝專業(yè)，營(yíng)養(yǎng)均衡

產(chǎn)品的制作工藝，都是根據(jù)每個(gè)顧客身體營(yíng)養(yǎng)需求，然后在進(jìn)行科學(xué)的制作，將中西餐飲文化進(jìn)行結(jié)合，融合到更多的元素在里面，也精心選擇新鮮的食材，所以呈現(xiàn)出的每款產(chǎn)品，無(wú)論是味道上面，還是口感上面，都十分的美味，也更加的豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加的均衡起來(lái)，所以店面的生意紅火，也符合當(dāng)下人的飲食需求。

4、更新速度快，客源穩(wěn)定

產(chǎn)品的更新速度非常的快速，就是人的口味在不斷的變化，消費(fèi)觀念也在不斷的轉(zhuǎn)變，這樣讓品牌不得快速的更新，這樣才能在市場(chǎng)上占據(jù)穩(wěn)定的地位，所以說(shuō)確保店面的客源更加的穩(wěn)定。另外更新的時(shí)候，會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化，也會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味喜好，進(jìn)行制作，所以每款新品都可以快速的融合到市場(chǎng)，也可以贏得大家的喜愛(ài)認(rèn)可。

跳海酒館加盟流程 1、咨詢加盟政策

申請(qǐng)咨詢公司加盟政策，雙方進(jìn)行意見(jiàn)交流。

2、實(shí)地考察

加盟商到跳海酒館公司總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與總部顧問(wèn)進(jìn)行交流，解決加盟商疑問(wèn)。

3、開(kāi)店申請(qǐng)

填寫(xiě)開(kāi)店申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)開(kāi)店意向。

4、審核及簽約

①遞交加盟申請(qǐng)后，需要等待總部的審核通知。②總部審核的加盟商即可與加盟專員就具體的加盟細(xì)節(jié)進(jìn)行商榷。③確定好加盟合約條款且雙方達(dá)成一致意見(jiàn)后，就可以進(jìn)行簽約儀式。④在簽約前加盟商需要準(zhǔn)備好簽約所需的合法經(jīng)營(yíng)證件及相關(guān)的加盟費(fèi)用。⑤交納了費(fèi)用并簽訂好加盟合同后加盟商才能獲得總部給予的品牌經(jīng)營(yíng)授權(quán)。

5、店址評(píng)估

對(duì)加盟者擬選店址進(jìn)行指導(dǎo)評(píng)估，以大限度的幫助加盟者正確選擇適合開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

6、店鋪裝修

確認(rèn)店面后，總部出具裝修方案，加盟商進(jìn)行店鋪裝修。

7、培訓(xùn)

培訓(xùn)主要包含以下幾方面的培訓(xùn)：①產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。②服務(wù)技能培訓(xùn)。③銷(xiāo)售技能培訓(xùn)。④崗前要求培訓(xùn)等。

8、開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備

店面裝修設(shè)計(jì)、前期營(yíng)建籌備、開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)指導(dǎo)、人員招聘、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃等。

9、開(kāi)業(yè)

總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

跳海酒館加盟條件

1、擁有或能夠確定一處面積符合的店鋪；

2、愿意參加總部的培訓(xùn)并認(rèn)同總部的經(jīng)營(yíng)模式和管理理念；

3、具備一定的投資實(shí)力，并有投身跳海酒館的創(chuàng)業(yè)熱情；

4、愿意并全力以赴投入到店面運(yùn)營(yíng)和管理中。

跳海酒館店鋪展示

免費(fèi)獲取資料

跳海酒館相關(guān)閱讀

更多酒館加盟費(fèi)查詢>>

加盟好項(xiàng)目推薦

酒館加盟排行榜>>