2022(第十七屆)中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在河南鄭州召開

時間：2023-04-01 12:57:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2022年8月7日，主題為“數(shù)字革新，穩(wěn)中求進”的2022(第十七屆)中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在河南鄭州召開。此次會議由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、河南凍立方傳媒承辦，來自全國各地的600余位團餐產(chǎn)業(yè)同仁出席大會。

會議由中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳主持，中國烹飪協(xié)會會長楊柳、河南省商務(wù)廳二級巡視員張新亮、國家衛(wèi)健委食品司原副司長張志強、中國烹飪協(xié)會副會長兼團餐專業(yè)委員會主席劉延云、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林等人出席會議。

楊柳在致辭中表示，本次大會是她四月份回到中國烹飪協(xié)會以來，中國烹飪協(xié)會舉辦的第一個全國性大型會議，看到全國各地的團餐精英齊聚一堂，她感到由衷振奮并且對餐飲業(yè)的發(fā)展充滿信心。楊柳表示，新冠疫情持續(xù)三年，團餐業(yè)展現(xiàn)出了頑強的生命力和較強的恢復(fù)能力。眾多團餐企業(yè)在困境中不斷努力自救，轉(zhuǎn)型升級，尋找新機，穩(wěn)中求進，取得了諸多傲人的成績。備受矚目的北京冬奧會的團體供餐服務(wù)獲得世界各國運動員的一致稱贊和認可，龍頭團餐企業(yè)和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)的表現(xiàn)可圈可點;校園營養(yǎng)餐隨著《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》、《健康中國行動(2019—2030年)》的進一步貫徹落實得到發(fā)展和重視;團餐數(shù)智化的發(fā)展加速推進了智能食堂建設(shè)的進程;疫情催化下的社區(qū)老年餐、持續(xù)升溫的預(yù)制菜也為團餐市場提供了更多可以選擇的賽道。對于團餐行業(yè)下一步的發(fā)展，楊柳提出了“運用數(shù)字科技手段賦能團餐服務(wù)轉(zhuǎn)型升級”、“運用數(shù)字化技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理體系，實現(xiàn)降本增效”、“融入數(shù)字經(jīng)濟環(huán)境，拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域”等幾點建議。

張新亮在致辭中對各地來賓表示了歡迎和感謝。他表示，餐飲行業(yè)是最終消費和吸納就業(yè)的重要領(lǐng)域，對穩(wěn)增長、促消費、擴就業(yè)、惠民生具有重要意義。團餐產(chǎn)業(yè)作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，支撐著醫(yī)院、機關(guān)、學(xué)校、大型活動現(xiàn)場等重要場合的團體供餐，其營銷體量占整個餐飲營銷總額的三成左右，河南團餐的營銷額在千億上下，其地位日益凸顯。尤其是疫情期間，團餐企業(yè)充分發(fā)揮了餐飲服務(wù)的主力軍作用，積極組織骨干餐飲企業(yè)與機關(guān)單位、新開工工地、大型企業(yè)等有團餐需求的單位對接，提供團餐配餐服務(wù)，彰顯了社會責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

張海林在致辭中表示，團餐業(yè)在歷次大活動中都扮演了不可替代的角色，團餐業(yè)的服務(wù)伴隨著每個人的生老病死。他希望團餐企業(yè)在一路狂飆的預(yù)制菜市場上保持清醒的頭腦，不要忘記匠心和傳統(tǒng)，希望團餐企業(yè)多為社會餐飲中的小微企業(yè)提供服務(wù)，幫助這些企業(yè)降本增效。他認為，團餐和社會餐飲原本不分你我，愿大家能夠齊心協(xié)力，共同促進餐飲文明的進步。

隨后，劉延云致辭，張志強作《新時代餐飲食品更安全更營養(yǎng)更有味》主題分享，澄明食品工業(yè)園園區(qū)主任、澄明食品工業(yè)園CFO 楊童雨介紹產(chǎn)業(yè)園發(fā)展規(guī)劃。

大會發(fā)布的《2021年度中國團餐百強企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報告》顯示，疫情環(huán)境下，團餐業(yè)穩(wěn)步復(fù)蘇，2021年度團餐百強企業(yè)總營收相比2020年增長27.0%，相比于2021年整體餐飲業(yè)18.6%的營收增幅，百強企業(yè)中77.6%企業(yè)營收利潤實現(xiàn)雙升，1.0%的企業(yè)營收下降利潤上升，17.3%企業(yè)營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業(yè)營收與利潤雙降，體現(xiàn)出了強勁的復(fù)蘇發(fā)展態(tài)勢。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283