將奧灶面文化發(fā)揚(yáng)光大，使昆山飲食文化后繼有人是劉錫安先生一生的追求。歡迎有識之士加盟劉錫安大師奧灶面館，共享資源，共同發(fā)展，為奧灶面文化的發(fā)揚(yáng)光大做出貢獻(xiàn)。

　　與陽澄湖大閘蟹一樣，奧灶面是昆山飲食文化的代表，是昆山悠久歷史、豐富物產(chǎn)的象征。好客的昆山人，總是用奧灶面招待來賓。家里有了喜事，也常常以請客吃奧灶面來慶賀。四面八方來的客人，不管身份如何尊貴，只要見到奧灶面，臉上頓時流露出歡喜的神色。奧灶面的出現(xiàn)并非偶然，它是從水鄉(xiāng)美食中粹取精華，提煉出紅油、湯料以及爆魚、鹵鴨，在爐灶上組合成為一種既普通又奇特的面食。

　　在文化的意義上，奧灶面正是濃縮了魚米之鄉(xiāng)的精華。昆山有一個流傳很久的風(fēng)俗，一旦家里有了喜事，諸如孩子考上了大學(xué)、搬了新房子、評上了職稱、加了工資、生了兒子等等，就去當(dāng)時的奧灶館買一疊大紅的面票，給親戚朋友們送去。面票上印著一個醒目的雙喜字，讓每個拿到面票的人，都能分享喜悅。這體現(xiàn)了奧灶面的平民色彩。所品嘗的那一碗奧灶面，便愈加蘊(yùn)義深長。昆山地處江南魚米之鄉(xiāng)，歷來氣候溫潤，環(huán)境安寧，生活富庶。人們的主食是米飯，面條僅僅是副食，是點(diǎn)心。正因?yàn)槭屈c(diǎn)心(行內(nèi)稱白案)，人們就更加講究面條的制作。

　　這種以面粉和水搟成、軋成纖細(xì)的長條，下在沸水里，略等片刻，撈起后放進(jìn)備好湯 汁的碗里，端上桌來，成為早餐最理想的食品。它制作簡易，食用方便，卻讓人有柔順滑爽、鮮美酣暢的口感，而且回味無窮，富有營養(yǎng)。一碗紅油爆魚面，一碗白湯鹵鴨面，是再普通不過的點(diǎn)心，任何人只要花上幾元錢，都能前來品嘗。然而，它卻凝聚了好幾代人的汗水和心血，與多少人的命運(yùn)緊緊相連。上百年來，奧灶面沉浮起伏，幾經(jīng)風(fēng)雨。在昆山老百姓的心目中，它不僅僅是一碗面條，一份點(diǎn)心，它是昆山的名牌。與昆石、并蒂蓮、瓊花一樣，奧灶面也是昆山的一個寶。

　　劉錫安大師奧灶面館加盟詳情

　　一、加盟資金：由于各個地方物價有所區(qū)別，地段場所租金有異所以加盟所需資金盡請電話或來訪聯(lián)系。

　　二、食材食料：我們承諾——只要您加盟了劉錫安大師奧灶面，我們將為您提供由總公司根據(jù)劉錫安大師秘制配方而提供的統(tǒng)一食材食料，并保證所提供的食材食料絕對新鮮，絕對是劉錫安大師奧灶面的正宗口味。

　　三、品牌管理：我們承諾——只要您加盟了劉錫安大師奧灶面，我們將為您的店面提供統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，并可以根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)?shù)剡m當(dāng)實(shí)情適當(dāng)進(jìn)行本地化的裝修風(fēng)格調(diào)整。我們也將為您提供統(tǒng)一的員工服裝、餐具用品、灶具用品及其它相關(guān)設(shè)備和用品。并提供統(tǒng)一的品牌化管理，共同打造和維護(hù)劉錫安大師奧灶面品牌。

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